お知らせ
お客様各位
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
2025年1月1日(木)は休業のため、お電話・メールにてお問合せいただきました件につきましては、
1月2日（金）以降に順次ご返答させていただきます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。
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2025年1月1日(木)は休業のため、お電話・メールにてお問合せいただきました件につきましては、
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お客様各位
平素より小嶋屋総本店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ただいま、交通事情及び天候による影響で一部地域のお荷物についてお届けに遅れなどが生じております。
大変ご迷惑をお掛けしますが、ご了承くださいますよう、よろしくお願いいたします。
下記の「詳しくはこちらから」詳細情報をご確認いただけます。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何とぞご了承いただきますようお願い申し上げます。
詳しくはこちら
平素より小嶋屋総本店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ただいま、交通事情及び天候による影響で一部地域のお荷物についてお届けに遅れなどが生じております。
大変ご迷惑をお掛けしますが、ご了承くださいますよう、よろしくお願いいたします。
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お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何とぞご了承いただきますようお願い申し上げます。
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新潟へぎそばの老舗・布乃利へぎそば発祥の店
小嶋屋総本店の生へぎそばは、小麦粉を使用せず、国産の玄そばから石臼挽き自家製粉したそば粉を100％使用しています。
つなぎには、当地の織物文化から伝わる「ふのり（海藻）」を、つゆだしは天然の鰹節と昆布を使用しており、
当店の初代・重太郎から連綿と受け継がれた製法を、時代と共に進化させて参りました。
当店ならではの、ツルツルとした食感と、シコシコした歯応えの、本物のへぎそばの味覚・老舗の味をご家庭でご堪能ください。
つなぎには、当地の織物文化から伝わる「ふのり（海藻）」を、つゆだしは天然の鰹節と昆布を使用しており、
当店の初代・重太郎から連綿と受け継がれた製法を、時代と共に進化させて参りました。
当店ならではの、ツルツルとした食感と、シコシコした歯応えの、本物のへぎそばの味覚・老舗の味をご家庭でご堪能ください。
小嶋屋総本店の店主たちが考案した
「代々受け継がれる逸品」
初代 重太郎の心
生へぎそば（生そば）※要冷蔵
石臼挽き自家製粉したそば粉に、フノリ(海藻)をつなぎとする、打ちたての「生へぎそば」は、老舗の味をそのままご家庭でお召し上がりいただけます。
二代目 申一の技
布乃利 へぎそば（乾麺）
初代・重太郎から続く伝承製法「布乃利（海藻）つなぎ」によって打ち上げ、こだわりの熟成乾燥によって作られた、永くお客様に親しまれている乾麺です。
現店主 三代目 重則のこだわり
手繰りへぎそば（乾麺）
玄そばは魚沼産「とよむすめ」を１００％使用。原材料は選び抜かれた純国産に統一。「布乃利つなぎ」にて打ち上げられ、素材にこだわり、生そばに近い食感と味を実現した乾麺です。
