「栽培期間中無農薬」じゅんかん米
魚沼産コシヒカリといえば、言わずと知れた日本一のブランド米。
栽培期間中無農薬栽培した魚沼産コシヒカリでありながら、味にも安全性にも更にこだわっています。
収穫量は魚沼産のわずか１％、まさに有機米の最高峰です。
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有機JAS認定米とは
有機JAS認定、栽培期間中無農薬栽培した魚沼産コシヒカリです。
一番のこだわりは、極上とも言える有機肥料。原料は当店から出た鰹や昆布の出し殻等、すべて当店の残渣のみ。
通常の有機肥料に比べ多くのアミノ酸等の旨み成分を含んでおります。
当地で食の資源を「じゅんかん」させたこの米は、まさに安全安心を極めたと言っても過言ではありません。
有機栽培米の最高峰
言わずと知れた日本一のブランド米「魚沼産コシヒカリ」。
しかし同じ魚沼産でも生産者により製法やこだわりは異なり、味や安全性にも差が出ます。
安全性の規定は、「有機栽培米(有機JAS認定)」、それに次いで「特別栽培米」そして一般的な「慣行栽培」という順に高いと言われています。
「じゅんかん米」は、栽培期間中無農薬栽培した魚沼 産コシヒカリでありながら、味にも安全性にも更にこだわっています。収量は魚沼産のわずか1%、まさに有機米の最高峰です。
魚沼の老舗だからこそ、よりおいしく安全な地域の味覚を全国のお客様にご提案する責任がある。そう考えた私たち小嶋屋総本店の答えがこの「じゅんかん米」だったのです。
有機肥料は当社で出た残渣のみを使用
「じゅんかん米」の特徴は、その名前の通り、地域の資源を循環させて米作りを行うこと。
小嶋屋総本店のそばやつゆの製造工程で出た、そば殻、かつおや昆布、米ぬか等の残渣が有機肥料として使われています。
もちろんすべての材料は、原産地や流通経路が明らかになってお り非常に安全です。
より美味しく安全に
安全な肥料を用い、農薬や化学物質に頼らない田作りと米作りを続けることで田んぼが肥沃になり、より美味しく安全なお米が収穫できます。
その考えに共鳴し、小嶋屋総本店では2003年から残渣を提供 しています。
当社の残渣のみを用いて安全な米作りをおこない、「布乃利へぎそば」などの地元の味とあわせてお客様にお届けすることは、自然を守りつつ地域を活性化させているといえます。
私たち小嶋屋総本店も、地域の一員として「じゅんかん米」をお勧めします。
手提げ袋の同梱可能
各種商品のサイズにあった手提げ袋、小分け用の小袋もご用意しております。
ご入用の場合はカートページにてご指定ください。
※手提げ袋・小分け袋は有料となります。
