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ご家庭でも簡単に美味しく
へぎそばを茹でる方法をご紹介！
ぜひお試しください！ |
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| ① 強火で少しずつ |
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生そば1束～2束（1～2人前）や干麺1袋（200g）を、
3 リットル以上の沸騰したお湯の中に ほぐしながら
バラバラと入れて、 箸で軽くかきまぜてください。 |
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| ② 弱火にする |
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お湯が 沸騰してふきこぼれそうになったら、
ふきこぼれない程度に差し水をするか弱火にして下さい。 |
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| ③ ゆですぎない |
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生そばは約1～2分（干麺は約4～5分）でゆで上がります。
ゆですぎないように途中で1・2本冷水にひたし
試食 してみて下さい。 |
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| ④ 手早くあげる |
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ゆで上がったらざる等で手ばやくすくい上げて下さい。
鍋のお湯は そば湯 としてお飲み下さい。 |
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| ⑤ 冷水（氷水）でよくさらす |
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| そばは手早く冷水（できれば氷水）にさらし、 2・3回よく 水洗い して下さい。 |
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| ⑥ 一口ずつに |
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そばを 食べやすい ように、 一口ずつ「ざる」や「へぎ」に
盛りつけて出来上がりです。
きざみ海苔や季節の薬味、天ぷら等を添えて
お召し上がり下さい。 |
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